RISOTO DE FUNGHI

Esta receita eu já havia postado no blog logo no começo, mas ainda não tinha foto. Estes dias fiz de novo, então resolvi colocar ela em evidência novamente!

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
1 dente de alho bem picado
20-30g de funghi seco, picado
1 xícara de chá de vinho tinto seco (pode ser branco)
1 1/2 de caldo de carne ou galinha (depende do acompanhamento)
4 colheres (sopa) de margarina
1 colher de sopa de azeite
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
sal e cheiro verde

Modo de preparo:

1. Pique o funghi e coloque de molho na água por 30 min.
2. Coloque os tabletes de caldo numa panela com água e leve ao fogo alto até ferver, baixando o fogo em seguida.
3. Em outra panela, derreta duas colheres de margarina, o azeite e frite o alho por 2 minutos.
4. Acrescente o arroz e misture por 2 minutos em fogo alto.
5. Coloque o vinho e misture até evaporar.
6. Escorra o funghi, colocando a água deste junto ao caldo caseiro.
7. Acrescente o funghi na panela do arroz e refogue por 1 minuto.
8. Vá adicionando 1 concha de caldo por vez e mexendo sem parar. Adicione novamente quando o caldo anterior tiver sido absorvido. Continue até que o arroz estela "al dente".
9. Desligue o fogo, coloque o parmesão e 2 colheres de margarina, sal e cheiro verde.
10. Sirva imediatamente!

MUFFINS DE BANANA E NUTELLA

Já faz tempo que estou de olho em receitas de muffins e como tinha umas bananas aqui em casa bem maduras e ninguém comia resolvi fazer muffin de banana. Olhando as diversas receitas que encontra-se na web, deparei-me com essa da Technicolor Kitchen (que é um ótimo blog). Só que nela iam avelãs e como eu não tinha pensei "bom, nada pode dar errado misturando nutella" que é um creme de avelã delicioso! Então, com algumas adaptações, ficou assim:

Ingredientes

4 bananas bem maduras
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher de sal
3/4 xícara (chá) de açúcar
1/3 de xícara (chá) de margarina
100g de Nutella

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 190ºC e prepare forminhas de muffin com forminhas de papel.
Peneire a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal em uma tigela e misture bem. Reserve.
Coloque as bananas em uma tigela grande e amasse bem. Adicione o açúcar e a margarina. Misture.
Junte os ingredientes secos a esta mistura e misture rapidamente. Não mexa demais.
Encha cada forminha de muffin até ¾ de sua capacidade e coloque uma colher de nutella sobre cada muffin.
Asse por 20 minutos ou até que os muffins estejam dourados.

Além de saboroso, ficou com um cheiro delicioso!

PASTA AO MOLHO FUNGHI

Continuo na semana da preguiça, só querendo fazer coisas rápidas e práticas. Faz tempo que não comia nada com funghi, que é uma delícia, seja no risoto, ou massa...A única coisa que não gosto muito é da consistência dele, então prefiro picar enquanto está seco, antes de colocar na água...

Ingredientes:

200g de macarrão da sua preferência
50g de funghi seco picado
1 tablete de caldo de carne
1 dente de alho picado
1 caixinha de creme de leite
1 copo de vinho tinto
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) azeite
sal e pimenta

Modo de Preparo:

1. Coloque o funghi de molho em água por 30 minutos.
2. Coloque o macarrão para cozinhar em água fervendo com um fio de azeite e um tablete de caldo de carne.
3. Em uma panela aqueça a margarina, refogando o alho até dourar.
4. Escorra o funhghi (reserve o caldo) e o coloque para refogar na margarina por aproximadamente 5 minutos.
5. Coloque o vinho e deixe evaporar.
6. Despeje o caldo do funghi e deixe cozinhando por aproximadamente 10 minutos.
7. Coloque o sal e o creme de leite, deixando cozinhar por 3 a 5 minutos.
8. Despeje o macarrão no refratário e moa a pimenta e rale o parmesão por cima.
9. Despeje o molho, misture e complete com parmesão.

Bolachas Amanteigadas

Esta semana confesso que estava bem preguiçosa para inventar novas receitas. Daí navegando pelo "Cozinhas do Mundo" encontrei uma receita bem fácil dessas bolachinhas, que ficaram muito saborosas. Confesso que não marquei de que blog eu tirei e fui procurar de novo e até agora não o encontrei! Quando eu encontrar a fonte eu posto aqui, mas acredito que como é uma receita muito simples e deve conter em vários blogs!




Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga
Essência de Baunilha à gosto(ou o sabor que preferir)

Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes e amasse até ficar uma massa homogênea.
2. Faça bolinhas e em seguida aperte-as com um garfo.
3. Coloque em uma forma untada e enfarinhada.
4. Asse em forno pré-aquecido (180 graus) até que fique dourada no fundo, mas mantenha-se branquinha em cima.

FRANGO AO MOLHO DE MOSTARDA

Resolvi experimentar a mostarda dijon com frango desta vez...


Ingredientes

1 peito grande de frango (350g) sem pele nem osso cortado em filés
1 dente de alho amassado
sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de margarina
1/2 xícara de vinho branco
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
2 colheres (sopa) de alcaparra em conserva escorrida
2 colheres (sopa) de mostarda de dijon
1/2 xícara de creme de leite
Ervilhas

Modo de Preparo

1. Tempere os filés com o alho, sal e pimenta do reino e deixe descansar durante 30 minutos.
2. Numa frigideira, aqueça a margarina em fogo alto. Frite os filés deixando-os levemente dourados. Tire do fogo e reserve.
3. Misture o vinho à gordura que ficou na frigideira e raspe o fundo com uma colher de pau.
4. Acrescente a cebolinha, 1/2 xícara de água, a alcaparra, a mostarda e misture bem.
5. Junte os filés, misture novamente e deixe ferver.
6. Tampe a panela, reduza o fogo e cozinhe até que a carne fique macia.
7. Acrescente o creme de leite, misture e aqueça sem ferver.
8. Adicione sal e pimenta, se necessário.
9. Coloque a carne nos pratos, guarneça com ervilha e sirva na hora.

DANONINHO

Esta é uma receita bem simples e muito gostosa!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 copo de iogurte natural
1 pacote de tang morango (ou do sabor que preferir)

Modo de preparo:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2. Distribua em taças ou recipiente de sua preferência.
3. Deixe na geladeira por algumas horas antes de comer para ficar mais consistente.

Delícia!!

ENGLISH MUFFINS

Esta deliciosa receita encontrei no blog Cinara's Place. Achei muito legal porque a massa se faz na máquina de fazer pão e a minha já estava encostada aqui há algum tempo! Estes "pãezinhos" ficam muuuito macios e você pode comer com vários recheios: margarina, requeijão, patê, carne, ovos, doce de leite, de abóbora, de goiaba, nutella,...fica tudo muito bom!

English Muffins (para máquina de fazer pão)

Ingredientes:

1 xícara de leite
3 colheres (sopa) de margarina
1 ovo
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de açúcar
3 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 colheres (chá) de fermento biológico seco
Fubá

Modo de Preparo

1. Ponha os ingredientes na máquina na ordem acima (exceto o fubá).
2. Ligue no ciclo Massa.
3. Quando o ciclo terminar, polvilhe uma superfície com fubá.
4. Abra a massa com um rolo formando um retângulo de pouco mais de 1cm de espessura. A massa deve ficar macia, mas não grudenta.
5. Vire a massa para que ambos os lados fiquem levemente cobertos de fubá.
6. Corte aproximadamente 10 círculos. Usei um copo de boca grande, mas pode ser uma lata de atum. Junte os pedacinhos de massa e corte mais círculos.
7. Coloque os círculos em uma assadeira, cobra e deixe crescer por 20 ou 30 minutos, sem chegar a dobrar de volume.
8. Aqueça uma chapa de ferro fundido ou frigideira em fogo baixo. Unte com margarina cada vez que colocar novos muffins.
9. Cozinhe os muffins por cerca de 5 minutos de cada lado.
10. Eles devem estar bem dourados quando você os virar, parecendo quase queimados.
11. Deixe-os esfriar e sirva-os mornos com o recheio que preferir.
12. Eles podem ser congelados, e reaquecidos no microondas ou torrados na torradeira elétrica.

APERITIVOS MEXICANOS

Ontem resolvi fazer uns aperitivinhos para assistir à final da libertadores. Nem torço pro fluminense, sou palmeirense "verde" mas era um bom jogo para se assistir! No final demorou mais do que a gente imaginava, acabei dormindo na prorrogação hahaha. Então resolvi fazer uns aperitivos mexicanos, já que tinha uns abacates aqui em casa que ninguém estava nem olhando! Então fiz o Guacamole e o Chilli para comermos com nachos e batatinha chips! Junto tomamos uma cervejinha escura da Bohemia, muito boa para o inverno...agora tenho que fazer muito exercício porque é uma comida bem calórica!
Pra variar, comemos com a nossa mais nova mania: a pimenta biquinho! Viciante essa pimentinha, já que não é forte e dá pra comer pura...

CHILLI BURRITO

Ingredientes

500G de carne moída
Chilli em pó
Pimenta Calabresa
Sal e alho
Molho de Tomate (suficiente para deixar vermelhinho, mas sem formar caldo)
Feijão Cozido à gosto
Requeijão
Pimenta Biquinho (opcional)
Nachos (pode ser doritos, ou aquele do Yokitos que é mais firminho)
Batata chips


Modo de Preparo

1. Tempere a carne com sal, alho, chilli em pó, e frite no azeite.
2. Quando estiver bem fritinho acrescente o molho de tomate e a pimenta calabresa à gosto.
3. Por último acrescente o feijão deixando cozinhar mais uns 2 minutos e verifique o tempero.
4. Coloque em uma vasilha, acrescentando requeijão à vontade e enfeitando com pimenta biquinho ou outra de sua escolha.
5. Sirva bem quente com nachos e batatinha chips.


GUACAMOLE

Ingredientes

1 tomate médio
1 abacate médio
2 colheres de sopa de suco de limão (usei o rosa - delícia!)
1 dente de alho bem picadinho
1/4 de xícara de pimentão verde picado
Sal e molho de pimenta de sua preferência à gosto
Coentro (usei desidratado, mas acredito que fresco fica melhor)
Pimenta seca moída (reino, branca...)
Nachos (Doritos, Yokitos)
Batatinha Chips

Modo de Preparo

1. Descasque e corte os tomates em cubinhos. Corte os abacates ao meio, retire os caroços e descasque.
2. Numa tigela, amasse os abacates com o suco de limão.
3. Adicione o tomate, o alho, o pimentão, sal, coentro e molho de pimenta e pimenta seca moída.
4. Coloque às colheradas em tigela pequena e, se desejar, enfeite com pimenta.
5. Sirva com nacho e batatinhas chips.

Estes aperitivos servem 4 pessoas tranquilamente! Como eu e o André andamos meio abandonados ultimamente, pois muitos amigos estão viajando, morando fora ou trabalhando demais, fizemos mais uma vez programinha de casal e sobrou metade de cada receita!

MACARRÃO NINHO COM GORGONZOLA

Nunca tinha comido macarrão ninho, então resolvi esperimentar ontem. Gostei, mas ele é bem levinho, então penso que da próxima vez farei alguma carne como acompanhamento pois parece que meia hora depois já dá fome de novo!

Ingredientes

250g de macarrão ninho
azeite de oliva
1 dente de alho bem picadinho
manjerona fresca
alcaparras
50g de queijo gorgonzola
1 colher (sopa) de margarina
Sal
Pimenta moída
Queijo Parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Com um garfo vá picando e amassando o queijo gorgonzola. Reserve.
2. Cozinhe o macarrão (que é rápido, cozinha em 2-3 minutos) e despeje em um refratário.
2. Coloque na panela uma boa quantidade (2 a 3 colheres) de azeite, junto ao alho e à manjerona e refogue até o alho dourar.
3. Espalhe o conteúdo da panela no macarrrão, acrescentando também as alcaparras e o gorgonzola.
4. Coloque a margarina e mexa com cuidado.
5. Por último acrescente pimenta moída, sal e parmesão à gosto.

Jantar Gostoso

Em plena segunda-feira eu e o André resolvemos fazer um jantarzinho bem gostoso. Nada como um risoto com um bom pedaço de filé para animar a segundona! Esta ervilha cozinhei na hora, muito melhor que comer a enlatada. E a pimenta biquinho...hummm...que ótima recente descoberta!
As receitas estão nas postagens abaixo...

RISOTO MILANESA

Este risoto é chamado "à milanesa" porque é típico de Milão, e não como aqui chamamos os empanados. O resultado ficou muito bom.

Ingredientes

2 copos de arroz arbório
1 dente de alho bem picadinho
2 colheres (sopa) de margarina
7 a 8 copos de caldo de galinha
1 xícara de vinho branco seco
1/2 colher de chá de açafrão em pó
50g de parmesão ralado
Sal e pimenta moída

Modo de Preparo

1. Refogue o alho com 1 colher (sopa) de margarina (reserve o resto para o final).
2. Junto o arroz e refogue por uns 2 minutos.
3. Coloque o vinho e mexa até evaporar.
4. Misture ao caldo de galinha o açafrão.
5. Vá acrescentando o caldo aos poucos, em fogo baixo e mexendo sempre até o arroz ficar cozido mas al dente.
6. Junte o queijo, pimenta e verifique o tempero.
7. Acrescente o resto da margarina, misture e sirva logo em seguida.

FILÉ AO MOLHO DE MOSTARDA

Experimentei esta receita do blog A Taste in Heaven mas fiz algumas pequenas mudanças...

Ingredientes:

2 filés grandes (corte de sua preferência)
5 colheres (sopa) de creme de leite fresco
3 colher (sopa) de vinho branco
3 colheres (sopa) de mostarda dijon
2 colher (chá) de azeite extravirgem
sal, alho e mix de pimentas moídas
Pimenta biquinho à gosto (é muito saborosa com carne, não arde)


Modo de Preparo:

1. Tempere os filés e coloque-os para assar no forninho elétrico (10 min cada lado, 180 graus)
2. Leve ao fogo o creme de leite, vinho branco, mostarda dijon, azeite extravirgem, sal e misture levemente até começar a borbulhar.
2. Retire do fogo, coloque a pimenta moída, cubra os filés enfeitando com as pimentas biquinho ao lado.