Aprendi a fazer este feijão na TV (Rede Mulher, Record, sei lá!) e na receita ele não leva farinha, particularmente eu prefiro sem, porque depois se quiser pode fazer paçoca de carne de sol para acompanhar! É claro que eu mudei algumas coisinhas, como mais alho no lugar da cebola, alho poró...Nessa época de frio é uma boa pedida!
Ingredientes:
01 kg de feijão carioquinha
azeite
1/2 kg bacon
1/2 kg lingüiça calabresa
1/2 kg de carne seca desfiada
1/2 Kg de costelinha defumada
alho picado
alho poró picado
sal e pimenta (secas do reino, vermelha, branca)
Cheiro verde
Modo de Preparo:
1. A carne seca deve ser deixada de molho de vespera e depois cozinhada e desfiada.
2. Cozinhar o feijão na panela de pressão por 30 minutos. Gosto de colocar azeite na água, para deixar o feijão mais macio. Ao abrir, se estiver muito duro deixe ferver até ficar no ponto "al dente".
2. Pegue uma panela grandee (que caiba todos os ingredientes e frite o bacon em cubinhos.
3. Acrescente a linguiça calabresa em rodelas, carne seca desfiada, costelinha defumada picada e o alho picado ao bacon e à calabresa.
5. Quando estiver bem fritinho coloque o feijão e deixe cozinhar um pouco até engrossar.
6. Quando estiver bem cozido, coloque o sal, pimenta, cheiro verde e o alho poró.
DICAS:
Com um pouco de soja, que deve ficar de molho um pouco mais de tempo, para ficar bem macia.
Coloque um pouco de sazon para feijão, fica uma delícia!
Nenhum comentário:
Postar um comentário